6.9分
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山西黄米面油糕
一般
黄米面 400克、食用油 350克、温水 200克左右、红糖或豆沙 100克
步骤1.
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400克黄米面分次加入200克左右的温水，搅拌均匀。
步骤2.
搅拌至用手抓一把成形，松开手又可以散开就可以。
步骤3.
上锅蒸30分钟，熟透。
步骤4.
出锅倒入盆内，把黄米面用手蘸凉水趁热轧匀，抹少许油备用。
步骤5.
手抹少许油，揪一块一两左右的黄米面团，揉圆后捏成圆片，包进喜欢的馅料。收紧口，揉成圆球，按成扁圆即可。
步骤6.
锅内放油烧至七成热，下做好的黄米面糕坯，炸至金黄色捞出沥油，即可食用。
步骤7.
喜欢甜的，可以撒白糖或蘸蜂蜜。
油要宽些，不要炸太长时间，黄米面是熟的。火不要大。
