蒸蛋糕

9.6分
103人已做过
难 筷子 打蛋器

配方

6种材料
鸡蛋 两个、盐 1克、糖 50克、玉米油 20克、牛奶 20克、低筋面粉 30克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
将蛋白和蛋黄用分蛋器分离
步骤3.
打发蛋清，先用打蛋器打到有小泡泡时，第一次加糖，加一到两勺，根据自己的口味添加！
步骤4.
再继续打，直到蛋白变得细腻，第二次加糖
步骤5.
打发到蛋白有纹路时第三次加糖
步骤6.
一直打到蛋白如图所示，用打蛋器可以提起尖叫时，蛋白就打发好了Y(^o^)Y
步骤7.
把蛋黄加糖和少量盐以及牛奶，玉米油搅拌均匀，注意蛋黄不要用打蛋器，以免被打发
步骤8.
面粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀
步骤9.
搅拌好的蛋黄液过筛
步骤10.
加入三分之一的蛋白，拌匀
步骤11.
在把拌好的蛋黄液全部倒入蛋白中
步骤12.
搅拌均匀，注意千万不要用打蛋器搅拌，用筷子搅拌均匀就可以了
步骤13.
上锅蒸咯！
步骤14.
已经开始发起来咯
步骤15.
OK了，开始享受美味吧！☺☺☺

窍门

蛋白一定要打发，这个是关键哦！还有蛋黄液，可以用筷子划出纹路，是最佳用量，这个也很关键，我的步骤挺详细的吧，大家赶快动起手来哦！

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将蛋白和蛋黄用分蛋器分离
打发蛋清，先用打蛋器打到有小泡泡时，第一次加糖，加一到两勺，根据自己的口味添加！
再继续打，直到蛋白变得细腻，第二次加糖
打发到蛋白有纹路时第三次加糖
一直打到蛋白如图所示，用打蛋器可以提起尖叫时，蛋白就打发好了Y(^o^)Y
把蛋黄加糖和少量盐以及牛奶，玉米油搅拌均匀，注意蛋黄不要用打蛋器，以免被打发
面粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀
搅拌好的蛋黄液过筛
加入三分之一的蛋白，拌匀
在把拌好的蛋黄液全部倒入蛋白中
搅拌均匀，注意千万不要用打蛋器搅拌，用筷子搅拌均匀就可以了
上锅蒸咯！
已经开始发起来咯
OK了，开始享受美味吧！☺☺☺