泡酸缸豆

7.7分
105人已做过
一般 酸

配方

8种材料
圆白菜 1个、胡萝卜 2个、子姜 适量、豇豆角 1斤、盐 100克、大料 5个、花椒 10克、干辣椒 1把

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备圆白菜，胡萝卜，豇豆角。
步骤2.
把食材洗干净，圆白菜切大块，胡萝卜切条，晾干，不能有水分。
步骤3.
食材晾干后放进罐子，罐子要刷干净晾干水分，所有器皿的食材要无生水，无油。
步骤4.
把姜切大片放到最上面
步骤5.
用花椒八角干辣椒盐放水里煮开，然后晾凉。
步骤6.
料水晾凉后倒进罐子。
步骤7.
加入高度白酒。
步骤8.
盖上内盖，再盖上碗盖，然后在盖边上加上水，起到密封作用。
步骤9.
腌制一个月酸豆角就可以吃了。

窍门

所有器皿和食材都要无生水无油，要加入高度白酒，瓶盖处密封好，要腌制一个月才能吃。

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泡酸缸豆
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泡酸缸豆
准备圆白菜，胡萝卜，豇豆角。
把食材洗干净，圆白菜切大块，胡萝卜切条，晾干，不能有水分。
食材晾干后放进罐子，罐子要刷干净晾干水分，所有器皿的食材要无生水，无油。
把姜切大片放到最上面
用花椒八角干辣椒盐放水里煮开，然后晾凉。
料水晾凉后倒进罐子。
加入高度白酒。
盖上内盖，再盖上碗盖，然后在盖边上加上水，起到密封作用。
腌制一个月酸豆角就可以吃了。