麻辣兔肉

8.6分
97人已做过
难 辣、麻辣

配方

16种材料
兔子 1只、盐 适量、三奈 3颗、花椒 20克、酱油 适量、八角 3颗、料酒 适量、干辣椒 适量、茴香 适量、老姜 半块、独蒜 3个、香草 适量、鹃城豆瓣 2勺、胖子鱼佐料 1小勺、二青条 3根、泡34天的嫩姜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备姜，干辣椒
步骤2.
准备黄葱，二青条，洗干净待用。
步骤3.
姜切丝，二青条切圈，蒜切末。
步骤4.
黄葱切圈。
步骤5.
准备盆，老姜切末放入盆中待用。
步骤6.
兔子洗干净沥水。
步骤7.
兔子切成小丁，放入第5步的盆中，加入料酒，酱油，水芡粉，1.5勺盐拌匀码味10分钟左右。
步骤8.
锅内倒油烧热将花椒炸一下。
步骤9.
倒入第3步佐料，再加入2勺鹃城豆瓣，1小勺胖子鱼佐料，适量香草，3颗八角，3颗三奈，适量茴香翻炒。
步骤10.
倒入兔丁翻炒。盖上锅盖焖2分钟。
步骤11.
倒入黄葱炒匀。
步骤12.
装盘。

窍门

第10步炒的时间不能太长，不然兔肉吃起来就不嫩了。

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麻辣兔肉
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麻辣兔肉
准备姜，干辣椒
准备黄葱，二青条，洗干净待用。
姜切丝，二青条切圈，蒜切末。
黄葱切圈。
准备盆，老姜切末放入盆中待用。
兔子洗干净沥水。
兔子切成小丁，放入第5步的盆中，加入料酒，酱油，水芡粉，1.5勺盐拌匀码味10分钟左右。
锅内倒油烧热将花椒炸一下。
倒入第3步佐料，再加入2勺鹃城豆瓣，1小勺胖子鱼佐料，适量香草，3颗八角，3颗三奈，适量茴香翻炒。
倒入兔丁翻炒。盖上锅盖焖2分钟。
倒入黄葱炒匀。
装盘。