青脆五香鸭

7.1分
96人已做过
一般 五香

配方

8种材料
鸭肉 300g、四季豆 10根、盐 适量、油 不需要太多、鸡精 适量、五香粉 适量、姜 切丝看口味、蒜头 两个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭肉洗净，切块，沥水。
步骤2.
四季豆切段。姜切丝，蒜切碎备用
步骤3.
热油，将鸭肉放入油中的，翻炒到成金黄色，把鸭皮中的脂肪榨出油，这样不会太油腻，而且鸭油可以增加香味。
步骤4.
油出的差不多了，下姜丝，蒜末，翻炒。再加入五香粉，鸡精，盐。
步骤5.
把四季豆放入锅中，加适量水，翻炒，直到闻到豆的香味，再加水，差不多没上就行
步骤6.
盖锅，时间不要太长，五分钟内，太久会影响豆的青脆。
步骤7.
上菜，红色只是点缀。

窍门

控制好盐的加入时间，不要太早下，会影响菜色。

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青脆五香鸭
鸭肉洗净，切块，沥水。
四季豆切段。姜切丝，蒜切碎备用
热油，将鸭肉放入油中的，翻炒到成金黄色，把鸭皮中的脂肪榨出油，这样不会太油腻，而且鸭油可以增加香味。
油出的差不多了，下姜丝，蒜末，翻炒。再加入五香粉，鸡精，盐。
把四季豆放入锅中，加适量水，翻炒，直到闻到豆的香味，再加水，差不多没上就行
盖锅，时间不要太长，五分钟内，太久会影响豆的青脆。
上菜，红色只是点缀。