阿胶膏

7.4分
102人已做过
一般 保鲜膜

配方

8种材料
冰糖 100克、黄酒 250克、阿胶 125克、黑芝麻 30克、枸杞 30克、核桃仁 100克、红枣 50克、桂圆干 30克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
阿胶块敲碎碎的，用黄酒浸泡48小时，至完全融化。
步骤2.
核桃仁和芝麻分别炒香，红枣剪小块，龙眼剥肉，枸杞洗净沥干，冰糖敲碎备用。
步骤3.
将泡好的阿胶倒入锅，加入冰糖，以大火煮开转小火熬煮。
步骤4.
熬煮要不停搅拌，防止粘锅，熬煮至挂旗。
步骤5.
从大到小依次加入核桃、红枣、桂圆、枸杞，最后加入芝麻快速搅匀。
步骤6.
容器提前铺好油纸刷上植物油。熬好的阿胶膏倒入容器，再盖上油纸趁热用手压实压平。（没有油纸就用保鲜膜，刷上植物油防粘。）
步骤7.
冰箱冷藏凝固变硬就可以开切了。
步骤8.
成品。

窍门

1.辅料可以根据个人喜好增减。
2.不管用什么容器都要刷油，要不太黏拿不下。3.一天吃1-2块，不宜多吃。

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阿胶膏
阿胶块敲碎碎的，用黄酒浸泡48小时，至完全融化。
核桃仁和芝麻分别炒香，红枣剪小块，龙眼剥肉，枸杞洗净沥干，冰糖敲碎备用。
将泡好的阿胶倒入锅，加入冰糖，以大火煮开转小火熬煮。
熬煮要不停搅拌，防止粘锅，熬煮至挂旗。
从大到小依次加入核桃、红枣、桂圆、枸杞，最后加入芝麻快速搅匀。
容器提前铺好油纸刷上植物油。熬好的阿胶膏倒入容器，再盖上油纸趁热用手压实压平。（没有油纸就用保鲜膜，刷上植物油防粘。）
冰箱冷藏凝固变硬就可以开切了。
成品。