6.5分
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共6图
藤椒钵钵鸡
一般
红油味
牙签
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
三黄鸡洗净，沸水中加入拍扁的老姜，半勺盐和1勺料酒，下三黄鸡煮20分钟
步骤2.
关火焖20分钟后用牙签扎鸡腿，没有血水流出即可起锅晾凉
步骤3.
手撕下鸡肉，鸡皮用刀切成均匀长条
步骤4.
碗中加入红油，藤椒油，生抽，白芝麻，辣椒面，白砂糖，半勺盐和煮鸡的鸡汤2大勺调成汁
步骤5.
将调好的汁淋在鸡肉上
煮鸡用小火，先抓住鸡腿在沸水中氽几下再煮，皮会收得更紧；煮好的鸡可以直接用冰水淋，口感更佳
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