酸汤鱼片

8.0分
106人已做过
难 酸

配方

6种材料
草鱼 肉和头一斤、萝卜 半个、葱 适量、姜 10克、蒜 适量、料酒 各种小料适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取中段鱼肉一段
步骤2.
鱼头一个
步骤3.
鱼肉起两刀开成蝴蝶片
步骤4.
切好姜蒜葱
步骤5.
头肉腌制十分钟如图
步骤6.
老坛泡酸萝卜切片，两年的萝卜，够香酸。
步骤7.
鱼片抓匀
步骤8.
将头和酸菜煸炒出香
步骤9.
把汤熬白熬够酸香，捞出鱼头不用留萝卜和汤
步骤10.
下腌好的鱼片。小火焖半分钟，转大火半分钟即可
步骤11.
好了，一份酸汤鱼片做好了。

窍门

选用上好的老坛萝卜才够味，比市场的酸莱香，好吃。

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酸汤鱼片
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酸汤鱼片
取中段鱼肉一段
鱼头一个
鱼肉起两刀开成蝴蝶片
切好姜蒜葱
头肉腌制十分钟如图
老坛泡酸萝卜切片，两年的萝卜，够香酸。
鱼片抓匀
将头和酸菜煸炒出香
把汤熬白熬够酸香，捞出鱼头不用留萝卜和汤
下腌好的鱼片。小火焖半分钟，转大火半分钟即可
好了，一份酸汤鱼片做好了。