青菜大排面

9.2分
120人已做过
难 筷子

配方

7种材料
青菜 2支、碱面 2两、大排 一块、盐 少量、油 少量、味精 少量、小葱 少量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材
步骤2.
青菜切小断。
步骤3.
小葱切段。
步骤4.
热锅冷油，油微热倒入青菜。
步骤5.
双灶同时开，清水烧开冒气泡，放入面条。
步骤6.
青菜略为翻炒下，放入大排连大排汤汁一起倒入。这大排是提前做好的，
步骤7.
同时面用筷子轻轻划开。注意火候，开中火。
步骤8.
加入清水，喜欢喝汤汁可以多放些水。
步骤9.
面水烧开了，就这个样子可以起锅装盘了。 注意火候，要调到小火煮。
步骤10.
汤汁也烧开了，加入盐。
步骤11.
焯过水的面条，装碗放一边。
步骤12.
关火放一点点味精，汤汁浇在面条上面。
步骤13.
装碗后，放些小葱，也可以不放的。
步骤14.
一碗非常好吃，有筋道的面条做好了。

窍门
1:焯面清水一定要多放，否则要粘牢。
2:焯面条一定要清水烧开后，锅内冒气泡放入刚好。
3:不会做大排的，可以去看我主页的菜谱，有红烧大排的做法。
4:做汤面一定要双灶同时开，时间上不会手忙脚乱的。
5;口味按家人调，喜欢吃辣可以放辣椒。

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所有食材
青菜切小断。
小葱切段。
热锅冷油，油微热倒入青菜。
双灶同时开，清水烧开冒气泡，放入面条。
青菜略为翻炒下，放入大排连大排汤汁一起倒入。这大排是提前做好的，
同时面用筷子轻轻划开。注意火候，开中火。
加入清水，喜欢喝汤汁可以多放些水。
面水烧开了，就这个样子可以起锅装盘了。 注意火候，要调到小火煮。
汤汁也烧开了，加入盐。
焯过水的面条，装碗放一边。
关火放一点点味精，汤汁浇在面条上面。
装碗后，放些小葱，也可以不放的。
一碗非常好吃，有筋道的面条做好了。