【海派经典】青菜鲜肉大馄饨

8.3分
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蓝晶翎
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:绞肉、馄饨皮、鸡蛋、绍兴酒，步骤:1.准备好各种食材。 2.上海青去根洗净，放入开水中汆烫。 3.将烫好的青菜捞出，剁碎，挤水备用 4.香菇和虾米用水泡发，剁细。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

14种材料
上海青 2大棵、绞肉 150g、水发海米 10个、水发香菇 3朵、馄饨皮 适量、鸡蛋 1个、绍兴酒 3勺、盐 1小匙、糖 少许、酱油 少许、麻油 少许、香葱 适量、紫菜 适量、樱花虾 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好各种食材。
步骤2.
上海青去根洗净，放入开水中汆烫。
步骤3.
将烫好的青菜捞出，剁碎，挤水备用。
步骤4.
香菇和虾米用水泡发，剁细。
步骤5.
将所有馅料混合到一起拌匀，加入青菜挤出的水，搅打上劲。
步骤6.
将馅料包入皮中。
步骤7.
煮一锅清水，入盐少许，水开后下入包好的馄饨。
步骤8.
另起一油锅，打散鸡蛋，摊一张蛋皮。
步骤9.
馄饨开锅后，点水两次。
步骤10.
在大碗中放入剪碎的紫菜、酱油和麻油。
步骤11.
将煮好的馄饨连汤盛入碗中，撒蛋皮丝樱花虾做装饰。

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【海派经典】青菜鲜肉大馄饨
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【海派经典】青菜鲜肉大馄饨
准备好各种食材。
上海青去根洗净，放入开水中汆烫。
将烫好的青菜捞出，剁碎，挤水备用。
香菇和虾米用水泡发，剁细。
将所有馅料混合到一起拌匀，加入青菜挤出的水，搅打上劲。
将馅料包入皮中。
煮一锅清水，入盐少许，水开后下入包好的馄饨。
另起一油锅，打散鸡蛋，摊一张蛋皮。
馄饨开锅后，点水两次。
在大碗中放入剪碎的紫菜、酱油和麻油。
将煮好的馄饨连汤盛入碗中，撒蛋皮丝樱花虾做装饰。