凉拌酸辣鸡脚

7.5分

117人已做过

一般酸、辣、酸辣

冰水试先一定要记得备好一盆冰水！、鸡脚 3斤、蒜 4圈、生辣椒 5块钱、生抽适量看个人口味、糖适量、看个人、酒适量、麻油适量、苹果醋适量、看个人、姜丝适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鸡脚洗净

步骤2.

切好蒜、辣椒

步骤3.

酸

步骤4.

放姜、酒进去煮沸，拿筷条可以捅破皮层即可。

步骤5.

煮开以后一定要把鸡脚用清水冲洗一遍、然后用事先准备好的冰水泡着，这样能保证口感，弹性，

步骤6.

开始调汁、先后加入蒜、辣椒、果醋、少量生抽、麻油、糖、

步骤7.

最后进行搅拌，在调味过程中可以自己尝试一下想要咸一点或者辣一点酸一点自己决定。

步骤8.

最后把泡好冰水的鸡脚滴干水以后放入调味盆进行搅拌，搅拌，这个时候可以倒入多点生抽上色调味、搅拌好以后就完成了，放到冰箱冷藏泡制2个小时左右再搅拌一次为了没有泡到的搅到底下再泡一次3个小时左右就可以拿出来吃了！味道很棒！做法也简单！

今天我做得太多了，盆子不够大，以至于一些没得泡到，大家份量做多的时候一定要找个大的盆子

包含此做法的食谱

鸡脚简单麻油自己生抽调汁姜酒

窍门配方

凉拌酸辣鸡脚

将鸡脚洗净

切好蒜、辣椒

酸

放姜、酒进去煮沸，拿筷条可以捅破皮层即可。

煮开以后一定要把鸡脚用清水冲洗一遍、然后用事先准备好的冰水泡着，这样能保证口感，弹性，

开始调汁、先后加入蒜、辣椒、果醋、少量生抽、麻油、糖、

最后进行搅拌，在调味过程中可以自己尝试一下想要咸一点或者辣一点酸一点自己决定。

最后把泡好冰水的鸡脚滴干水以后放入调味盆进行搅拌，搅拌，这个时候可以倒入多点生抽上色调味、搅拌好以后就完成了，放到冰箱冷藏泡制2个小时左右再搅拌一次为了没有泡到的搅到底下再泡一次3个小时左右就可以拿出来吃了！味道很棒！做法也简单！