香辣鸡爪

7.0分

93人已做过

一般辣、香辣

鸡爪 500克、小米椒 3颗、大蒜 3瓣、盐 2小勺、老抽适量、生抽适量、糖 5小勺、十三香适量、葵花籽油适量、海天豆瓣酱适量、料酒适量

步骤1.

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鸡爪剪掉，切成两半。倒入开水，焯一分钟。放在漏盆中用冷水冲干净，沥干，备用。

步骤2.

蒜和小米椒准备好。

步骤3.

油适量，七分热，放入蒜和米椒爆香。

步骤4.

开中火，鸡爪入锅翻炒。接着放入生抽，料酒，继续翻炒。鸡爪全部上色后，倒入水，没过鸡爪即可。

步骤5.

依次放入，老抽，豆瓣酱，十三香，糖，盐，搅拌匀。大火煮开后，开中火，盖好锅盖。

步骤6.

大火收汁。

步骤7.

装盘。

包含此做法的食谱

小米豆瓣酱炒鸡爪十三香小米椒料酒老抽

窍门配方

香辣鸡爪

鸡爪剪掉，切成两半。倒入开水，焯一分钟。放在漏盆中用冷水冲干净，沥干，备用。

蒜和小米椒准备好。

油适量，七分热，放入蒜和米椒爆香。

开中火，鸡爪入锅翻炒。接着放入生抽，料酒，继续翻炒。鸡爪全部上色后，倒入水，没过鸡爪即可。

依次放入，老抽，豆瓣酱，十三香，糖，盐，搅拌匀。大火煮开后，开中火，盖好锅盖。

大火收汁。

装盘。