9.0分
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马蹄粉葛胡萝卜汤
2小时以上
难
步骤1.
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准备好材料。
步骤2.
粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。
步骤3.
粉葛洗干净，削去外皮，再切成小方块。
步骤4.
马蹄去皮切块；
步骤5.
胡萝卜去皮切块；
步骤6.
切好两片姜片待用。
步骤7.
猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开；
步骤8.
煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把扇骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。）
步骤9.
将所有材料连同姜片一起放入汤煲内；
步骤10.
放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上锅盖；
步骤11.
大火沸腾后，打开锅盖，撇去汤面上的浮沫（这样让煲出来的汤水更清澈）后转小火继续煲1.5小时；
步骤12.
关火前加入适量的食盐调味即可。
步骤13.
习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。
饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
