洋葱炒鸡蛋

7.7分
118人已做过
一般 筷子

配方

4种材料
鸡蛋 2个、洋葱 半个小洋葱、盐 适量、食用油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材鸡蛋和洋葱，并洗净。
步骤2.
洋葱切小块，鸡蛋打散加少许盐调匀。
步骤3.
热锅凉油，油热倒入鸡蛋液。（此时倒入蛋液就要马上用筷子快速划散蛋液，由于要拍照，没办法）
步骤4.
用筷子画圈，快速的在锅里划散鸡蛋液。
步骤5.
划散的鸡蛋成絮状，比较嫩。
步骤6.
倒入洋葱，快速翻炒。
步骤7.
起锅前加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤8.
看，是不是颜色特别好看呢！
步骤9.
再来一张成品图。
步骤10.
再一张，哈哈！

窍门
1、在碗里打散鸡蛋时加一点点水，炒鸡蛋不容易老。
2、鸡蛋液一倒入锅，就要用筷子在锅里划鸡蛋液，动作要快，否则鸡蛋凝固就出不了好看的絮状了。
3、炒鸡蛋时间不能长，看着鸡蛋基本凝固成型了，就可以倒入洋葱炒了。快速翻炒加入盐调味就可出锅，时间长了鸡蛋容易老，洋葱颜色也不好看了。如果动作不够快，可以先将炒好的鸡蛋装在盘里，锅里单独炒洋葱并调味，然后再将鸡蛋倒入锅里合并翻炒几下，即可出锅。

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洋葱炒鸡蛋
准备食材鸡蛋和洋葱，并洗净。
洋葱切小块，鸡蛋打散加少许盐调匀。
热锅凉油，油热倒入鸡蛋液。（此时倒入蛋液就要马上用筷子快速划散蛋液，由于要拍照，没办法）
用筷子画圈，快速的在锅里划散鸡蛋液。
划散的鸡蛋成絮状，比较嫩。
倒入洋葱，快速翻炒。
起锅前加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
看，是不是颜色特别好看呢！
再来一张成品图。
再一张，哈哈！