什锦炒饭

8.8分

125人已做过

难

胡萝卜一根、莴笋一根、豆腐干半个、瘦猪肉适量、青辣椒五至七根、米饭过夜饭一碗、盐少许、油适量、豆瓣酱一小匙、花椒适量、葱花适量（依个人口味）、老姜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

首先备齐食材后，清洗食材，将胡萝卜、莴笋、青椒、豆腐干、猪肉切丁备用

步骤2.

将葱花、老姜切丁后备用花椒

步骤3.

热锅起油，待油有8成至9成熟

步骤4.

放入肉丁，翻炒。开小火，加入老姜丁、花椒，翻炒。

步骤5.

加入豆腐干丁，翻炒。待8成熟时可加入豆瓣酱（提色，看个人口味。也可以不加。）

步骤6.

将小火转至大火接着倒入青椒丁，翻炒。待8成熟

步骤7.

翻炒，2至4分钟

步骤8.

接着加入莴笋丁，翻炒。待8成熟

步骤9.

再加入胡萝卜丁，翻炒。

步骤10.

待8成熟后，倒入米饭，翻炒。

步骤11.

将米饭打散，继续翻炒，5分钟后，倒入葱花，翻炒，再加入少许盐（依个人口味加），翻炒两下

步骤12.

关火，起锅，装盘。成品！

注意把握，免得把一开始的食材炒糊了。

包含此做法的食谱

豆腐豆瓣酱萝卜丁猪肉个人青椒豆瓣

窍门配方

什锦炒饭

首先备齐食材后，清洗食材，将胡萝卜、莴笋、青椒、豆腐干、猪肉切丁备用

将葱花、老姜切丁后备用花椒

热锅起油，待油有8成至9成熟

放入肉丁，翻炒。开小火，加入老姜丁、花椒，翻炒。

加入豆腐干丁，翻炒。待8成熟时可加入豆瓣酱（提色，看个人口味。也可以不加。）

将小火转至大火接着倒入青椒丁，翻炒。待8成熟

翻炒，2至4分钟

接着加入莴笋丁，翻炒。待8成熟

再加入胡萝卜丁，翻炒。

待8成熟后，倒入米饭，翻炒。

将米饭打散，继续翻炒，5分钟后，倒入葱花，翻炒，再加入少许盐（依个人口味加），翻炒两下

关火，起锅，装盘。成品！