韭菜合子

9.4分
112人已做过
困难 筷子

配方

8种材料
鸡蛋 5个、韭菜 300g、盐 2勺、油 适量、鸡精 1勺、十三香 1勺、花椒 1勺、酱油 2勺

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
两碗面，一点点加入温水
步骤2.
用筷子搅拌成絮状
步骤3.
揉成光滑的面团，放置二十分钟
步骤4.
韭菜洗净
步骤5.
剁成大小均匀的碎块
步骤6.
鸡蛋打入盆中，搅拌均匀
步骤7.
锅热油，可以放一些荤油，味道更好
步骤8.
打入鸡蛋液，用筷子搅拌
步骤9.
搅拌均匀
步骤10.
韭菜放入锅里，加入盐，花椒，十三香，酱油，鸡精
步骤11.
翻炒均匀，出锅晾凉
步骤12.
面揉成长条，分成大小均匀的剂子
步骤13.
擀成面饼，放入馅料
步骤14.
对折，用手捏住
步骤15.
锅热油，放入韭菜合子
步骤16.
翻几个面，出锅
步骤17.
成品图

窍门

1.面要和的软一些，揉面的时候手可以沾一些水，和出来的面更软
2.韭菜清洗起来麻烦，可以先放在盐水里杀菌，再放入淘米水里浸泡两分钟，可以去除表面的残留的农药
3.烙韭菜合子的时候，要用中小火，翻三四来回出锅就可以

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菜谱网 韭菜合子怎么做好吃

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韭菜合子
两碗面，一点点加入温水
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团，放置二十分钟
韭菜洗净
剁成大小均匀的碎块
鸡蛋打入盆中，搅拌均匀
锅热油，可以放一些荤油，味道更好
打入鸡蛋液，用筷子搅拌
搅拌均匀
韭菜放入锅里，加入盐，花椒，十三香，酱油，鸡精
翻炒均匀，出锅晾凉
面揉成长条，分成大小均匀的剂子
擀成面饼，放入馅料
对折，用手捏住
锅热油，放入韭菜合子
翻几个面，出锅
成品图