豆腐蛋糕

7.3分
106人已做过
一般 烤箱

配方

6种材料
低筋面粉 70g、内酯豆腐 120g、蛋白 5个、白砂糖 45g、玉米油 20g、柠檬汁 几滴

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
内酯豆腐，不需要过滤，直接搅打至顺滑状态。
步骤2.
加入玉米油，充分搅拌，混合均匀。
步骤3.
筛入低筋面粉，并充分搅拌均匀。
步骤4.
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加入白砂糖打至干性发泡。
步骤5.
取部分蛋清和豆腐糊充分混合均匀。
步骤6.
再倒回蛋白中，切拌均匀。
步骤7.
倒入铺了油纸的烤盘上，尽量抹平表面。放入预热好的烤箱中下层，上火160℃、下火140℃，烤制20分钟左右至表面开始上色即可。
步骤8.
晾凉后对折，切块。可以在对折面涂上自己喜欢的果酱之类的。

窍门

1.烤箱温度根据自家的进行调整，以表面稍微有点点颜色为烤好的标准
2.步骤5、6不要省略，因为这样可以更容易拌均匀

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豆腐蛋糕
内酯豆腐，不需要过滤，直接搅打至顺滑状态。
加入玉米油，充分搅拌，混合均匀。
筛入低筋面粉，并充分搅拌均匀。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加入白砂糖打至干性发泡。
取部分蛋清和豆腐糊充分混合均匀。
再倒回蛋白中，切拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘上，尽量抹平表面。放入预热好的烤箱中下层，上火160℃、下火140℃，烤制20分钟左右至表面开始上色即可。
晾凉后对折，切块。可以在对折面涂上自己喜欢的果酱之类的。