红枣枸杞鱼尾汤

8.2分

134人已做过

一般香甜

鱼尾 1条、葱蒜适量、红枣适量、芫荽适量、枸杞两把、陈皮适量、生姜三片、酱油适量、油适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先献上一张成品图！

步骤2.

准备好一条鱼尾，沿着两面鱼背深切一刀，这样可以让鱼熟得更快，鱼汤更甜。另外准备好其他的煲汤材料，红枣去核，这样为了去燥，枸杞两把，陈皮适量，姜片三片。

步骤3.

先往锅里放入适量水，倒入准备好的材料，大火煮，先把药材煮出味

步骤4.

与此同时，用另一个锅煎鱼尾，这样可以做一方面可以去腥，另一方面可以让鱼汤变白白的哦！先放油大火煎姜片。

步骤5.

再把鱼尾放入锅中两面煎香，小心别把鱼尾弄烂。

步骤6.

煎香后加入淹没至一半鱼尾的水，加入适量酒，酒的去腥效果杠杠的。（看看，此时鱼汤已经白白的咯）

步骤7.

把鱼尾连同汤一并倒入放有材料的锅中，盖上锅盖就可以大火煮咯。

步骤8.

煮到25到30分钟左右，即可关火，加入适量的盐，这样子鱼汤就大功告成了。小心把鱼尾装盘，另外，煮点酱料蘸鱼，并适当加入放入葱蒜和芫荽。

步骤9.

最后来张成品图！

步骤10.

鱼汤是白白的，特别特别香甜，可是没有照片，就再次献上鱼尾的照片啦！

1、煎鱼的时候为了防止粘锅，可以多放点油，也可以放点盐再煎鱼。
2、先把红枣枸杞材料大火煮10到15分钟后再放入煎好了的鱼。
3、至于煮鱼汤的时间，如果主要想要吃鱼尾，可以缩短煮汤的时间，这样鱼尾会更加滑；相反，主要想要喝鱼汤，我建议可以适当增长煮汤的时间，让鱼尾更加出味，鱼汤更加清甜。
4、防止鱼汤太腥的方法有很多种：煎鱼、加料酒、加辅料（葱，姜，蒜，芫荽，鲜菇等）

包含此做法的食谱

煲汤红枣枸杞陈皮

窍门配方

红枣枸杞鱼尾汤

先献上一张成品图！

准备好一条鱼尾，沿着两面鱼背深切一刀，这样可以让鱼熟得更快，鱼汤更甜。另外准备好其他的煲汤材料，红枣去核，这样为了去燥，枸杞两把，陈皮适量，姜片三片。

先往锅里放入适量水，倒入准备好的材料，大火煮，先把药材煮出味

与此同时，用另一个锅煎鱼尾，这样可以做一方面可以去腥，另一方面可以让鱼汤变白白的哦！先放油大火煎姜片。

再把鱼尾放入锅中两面煎香，小心别把鱼尾弄烂。

煎香后加入淹没至一半鱼尾的水，加入适量酒，酒的去腥效果杠杠的。（看看，此时鱼汤已经白白的咯）

把鱼尾连同汤一并倒入放有材料的锅中，盖上锅盖就可以大火煮咯。

煮到25到30分钟左右，即可关火，加入适量的盐，这样子鱼汤就大功告成了。小心把鱼尾装盘，另外，煮点酱料蘸鱼，并适当加入放入葱蒜和芫荽。

最后来张成品图！

鱼汤是白白的，特别特别香甜，可是没有照片，就再次献上鱼尾的照片啦！