6.7分
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百合熘鸡片
一般
步骤1.
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鸡脯肉顺着纹路，斜刀打片、厚薄要一致。切好后用清水浸泡15分钟。
步骤2.
将浸泡的鸡脯肉取出，用抹布挤干水份，放入碗中腌制：调入盐、葱姜水、生粉，顺着一个方向搅打上劲，加蛋清，加油拌匀即可，放10分钟。
步骤3.
上火入油，油温3成，将鸡肉滑散，再开火，滑变色即可捞沥。
步骤4.
在将青椒片、红椒片也滑油
步骤5.
将水烧开，开水把百合烫好，温水会把百合烫黑。
步骤6.
锅中取一瓢清水，调味：盐味精糖 少许的醋、少许的生粉，将滑好油的鸡脯肉青椒红椒，百合倒入，翻炒均匀即可出锅。
百合要用开水烫
鸡脯肉要选用新鲜鸡脯肉不然口感不好
鸡脯肉要选用新鲜鸡脯肉不然口感不好
