广东萝卜糕

8.5分

134人已做过

难茶匙

白萝卜大概2斤左右、水 250毫升（大概、粘米粉 150克、虾米或虾皮 50克（喜歡也可以多加）、腊肠 2条（你喜歡可以多加）、粟粉玉米淀粉 80克、白芝麻和蔥適量、盐適量（咸度可以根据自己的喜好來加，調好米桨時可以試試味道，建議別太咸，因為煎好吃時可以配醬、油適量、糖 1茶匙左右、胡椒粉適量、雞粉或者干贝粉香菇粉也可以提鮮作用 2茶匙左右

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

將腊肠切粒，虾皮洗干淨

步骤2.

將萝卜切丝（我不喜欢用刷丝的）切比較有質感

步骤3.

把鍋加油后加適量油，然後把洗乾淨的虾皮和切粒的腊肠爆香盛起待用

步骤4.

然後再把切絲的萝卜倒进鍋里炒一下，然後把250毫升水倒入一起煮，同時加入1茶匙糖和适量盐一起煮10分鐘左右。最後把煮軟的萝卜丝隔出水份放涼待用

步骤5.

將玉米粉和粘米粉，鸡粉，胡辣粉放入一个大碗中，倒入放凉的萝卜水拌均勻，

步骤6.

再把調好的粉槳，倒入炒好的萝卜絲和腊腸，虾皮中拌勻，然後再把拌勻的萝卜粉桨倒入鍋中，開小火一边迅速攪拌，直到粉槳變成糊就关火

步骤7.

准备好抹油的容器

步骤8.

把萝卜糊倒进容器內扒平

步骤9.

隔水大火蒸40分鐘左右

步骤10.

蒸好的萝卜糕拿出，把准備好的白芝麻均勻地灑在萝卜糕上，等放涼后放進冰箱，第二天切块煎來吃，也可以蒸來吃。

步骤11.

煎好的萝卜糕配上辣椒醬式煮XO醬都好吃，來張煎好的看看

你想萝卜味重些可以多放些萝卜，咸度根據自己的喜好来加，可以在調好蘿卜粉槳時試試味道！我蒸40分鐘足夠了，放冰箱可以保持差不多一星期，想吃多少煎多少

包含此做法的食谱

玉米芝麻萝卜丝米粉腊肠萝卜糕

窍门配方

广东萝卜糕

將腊肠切粒，虾皮洗干淨

將萝卜切丝（我不喜欢用刷丝的）切比較有質感

把鍋加油后加適量油，然後把洗乾淨的虾皮和切粒的腊肠爆香盛起待用

然後再把切絲的萝卜倒进鍋里炒一下，然後把250毫升水倒入一起煮，同時加入1茶匙糖和适量盐一起煮10分鐘左右。最後把煮軟的萝卜丝隔出水份放涼待用

將玉米粉和粘米粉，鸡粉，胡辣粉放入一个大碗中，倒入放凉的萝卜水拌均勻，

再把調好的粉槳，倒入炒好的萝卜絲和腊腸，虾皮中拌勻，然後再把拌勻的萝卜粉桨倒入鍋中，開小火一边迅速攪拌，直到粉槳變成糊就关火

准备好抹油的容器

把萝卜糊倒进容器內扒平

隔水大火蒸40分鐘左右

蒸好的萝卜糕拿出，把准備好的白芝麻均勻地灑在萝卜糕上，等放涼后放進冰箱，第二天切块煎來吃，也可以蒸來吃。

煎好的萝卜糕配上辣椒醬式煮XO醬都好吃，來張煎好的看看