家庭自制版油条

9.1分
102人已做过
难 筷子、保鲜膜

配方

5种材料
水 190g、高筋面粉 300g、盐 2~、玉米油 15g、泡打粉 8g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好300g高筋面粉
步骤2.
加入8g的泡打粉，和2克盐
步骤3.
搅拌均匀
步骤4.
再加入15g玉米油
步骤5.
分次加入190g的水，边加边朝一个方向搅拌
步骤6.
揉成表面光滑的面团后，醒20分钟
步骤7.
20分钟后在面团表面刷层油
步骤8.
包上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上
步骤9.
第二天把面团从冰箱取出，擀成1公分厚，醒驰10分钟
步骤10.
10分钟后，切成小条
步骤11.
两条相叠，用筷子细的那边压一下，再拉长一下
步骤12.
把玉米油倒入锅中，能漫过油条就行，油温：用一小块面团试一下。有气泡冒出，就可以放入了！
步骤13.
中火慢炸，炸至金黄就可以捞出。
步骤14.
新手，动作慢，可以做几根，再入锅，火候可以小一点

窍门

不要太干

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家庭自制版油条
准备好300g高筋面粉
加入8g的泡打粉，和2克盐
搅拌均匀
再加入15g玉米油
分次加入190g的水，边加边朝一个方向搅拌
揉成表面光滑的面团后，醒20分钟
20分钟后在面团表面刷层油
包上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上
第二天把面团从冰箱取出，擀成1公分厚，醒驰10分钟
10分钟后，切成小条
两条相叠，用筷子细的那边压一下，再拉长一下
把玉米油倒入锅中，能漫过油条就行，油温：用一小块面团试一下。有气泡冒出，就可以放入了！
中火慢炸，炸至金黄就可以捞出。
新手，动作慢，可以做几根，再入锅，火候可以小一点