烧紫茄子

7.1分

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一般

紫茄子一个、葱二根、姜一块、蒜一个、花椒六粒、盐适量、糖 1勺、麻油 1勺、豆瓣酱 1勺、淀粉 2勺、花生油 300克、醋 1勺、酱油 1勺

步骤1.

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蒜，葱和红椒切成碎粒备用。

步骤2.

把盐、淀粉、酱油、醋、糖、麻油、水调配成料汁。

步骤3.

茄子洗干净切成条，放入水中加入盐浸泡十分钟；捞出沥水。

步骤4.

撒上干淀粉拌匀备用。

步骤5.

热锅里放入适量的油，油热后把茄子放进去，翻动，用中火炸熟再捞起。

步骤6.

沥出的油倒出来，留一点在锅里加热，加入蒜，葱，红椒和豆瓣酱，爆香。

步骤7.

放入炸好的茄子继续煸炒，然后倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

耗油大约100克，调料按自己喜好放，我口味清淡，每次做时不放那么多调料！

包含此做法的食谱

豆瓣酱十分钟干淀粉酱油红椒

窍门配方

烧紫茄子

蒜，葱和红椒切成碎粒备用。

把盐、淀粉、酱油、醋、糖、麻油、水调配成料汁。

茄子洗干净切成条，放入水中加入盐浸泡十分钟；捞出沥水。

撒上干淀粉拌匀备用。

热锅里放入适量的油，油热后把茄子放进去，翻动，用中火炸熟再捞起。

沥出的油倒出来，留一点在锅里加热，加入蒜，葱，红椒和豆瓣酱，爆香。

放入炸好的茄子继续煸炒，然后倒入调好的料汁翻炒均匀即可。