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窍门配方

茄子很紫
新鲜的茄子
水必须是茄子的3倍多而且要很滚才放茄子下去煮
用网子压住它
目的是不要让茄子浮载水面, 它就不会褐化变黑
捞起来了 看看它! 好梦幻的紫
一旁起油锅
不必等锅热 直接把煮软的茄子入锅捞
加一大匙泰泰风打抛酱
拌炒一下就OK了!
装盘~上桌!