鲜肉元宝馄饨

9.7分
131人已做过
困难 五香 刮刀、筷子 压面机

配方

18种材料
盐 2匙、馅料加鸡蛋 一个、汤料味特鲜酱油 适量、馅料猪肉 250g、五香粉 少许、花生油 适量、胡椒粉 少许、香油 两滴、盐 适量、香菜 少许、旧庄蚝油 1小匙、姜 1片、葱 1段、开水 适量、虾皮 适量、水 适量、水 适量、面粉 两碗

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备好李锦记的旧庄蚝油和味特鲜酱油。
步骤2.
将面粉倒入盆中，加适量水，用筷子搅成棉絮状，再揉成光滑的面团，面团要硬些。醒发20分钟，这个时间制作馅料。
步骤3.
先将肉剁成馅。
步骤4.
再将葱，姜剁碎放入肉馅。
步骤5.
依次放入蚝油，盐，胡椒面，五香粉，鸡蛋，花生油，放入适量清水。
步骤6.
用筷子顺时针搅拌匀。馅料调好了。
步骤7.
将面团分成四份，用幹面杖先幹成稍薄的长片。
步骤8.
再用压面机，先调较厚的压一遍，再调较薄的压一遍，依次压到最薄的厚度就好了，再用刮刀切成方形的小片。
步骤9.
把馅放入面皮。
步骤10.
对折捏好
步骤11.
将中间的两角往里折，
步骤12.
边缘往上翘
步骤13.
两角捏在一起
步骤14.
依次包好
步骤15.
锅里放水烧开，这时调汤料
步骤16.
找一个碗，倒入适量味特鲜酱油，倒入小半碗白开水，备用。
步骤17.
开锅，下入馄饨，煮制全漂浮上来，加半碗凉水，再煮开，就好了
步骤18.
将煮好的馄饨盛入调好的汤汁中
步骤19.
放一点盐，一些虾皮，香菜，再淋上两滴香油，香喷喷的馄饨就做好了，再来个炸油饼，茶叶蛋，营养又美味的早餐就齐活了。

窍门

馅料调的不要太干，这样肉馅易熟，面要和硬些，好压皮，不粘连。因为家里有小宝宝，所以没放辣椒油，如果喜欢放上一点就更美味了。

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鲜肉元宝馄饨
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鲜肉元宝馄饨
先准备好李锦记的旧庄蚝油和味特鲜酱油。
将面粉倒入盆中，加适量水，用筷子搅成棉絮状，再揉成光滑的面团，面团要硬些。醒发20分钟，这个时间制作馅料。
先将肉剁成馅。
再将葱，姜剁碎放入肉馅。
依次放入蚝油，盐，胡椒面，五香粉，鸡蛋，花生油，放入适量清水。
用筷子顺时针搅拌匀。馅料调好了。
将面团分成四份，用幹面杖先幹成稍薄的长片。
再用压面机，先调较厚的压一遍，再调较薄的压一遍，依次压到最薄的厚度就好了，再用刮刀切成方形的小片。
把馅放入面皮。
对折捏好
将中间的两角往里折，
边缘往上翘
两角捏在一起
依次包好
锅里放水烧开，这时调汤料
找一个碗，倒入适量味特鲜酱油，倒入小半碗白开水，备用。
开锅，下入馄饨，煮制全漂浮上来，加半碗凉水，再煮开，就好了
将煮好的馄饨盛入调好的汤汁中
放一点盐，一些虾皮，香菜，再淋上两滴香油，香喷喷的馄饨就做好了，再来个炸油饼，茶叶蛋，营养又美味的早餐就齐活了。