麻辣香锅

9.7分
108人已做过
困难 辣、麻辣

配方

24种材料
花椒 一小把、盐最后看情况 5克、黑虎虾 8只、各类丸子 500克、郫县豆瓣 20克、黑胡椒 3克、黄豆酱 20克、淀粉 5克、耗油 10ml、鸡精 5克、糖 3克、猪里脊 200克、鹌鹑蛋 10个、料酒 5ml、豆腐皮 1张、蒜 5-、姜 5-、蟹柳 1盒、莴苣 1根、干红辣椒 一把、培根 1包、鸡胸肉 250克、土豆 1个、油 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料洗干净准备好，鹌鹑蛋煮熟剥皮待用
步骤2.
丸子和虾提前解冻，麻辣香锅最主要就是食材随意。大家可以自行选择自己喜欢的。没必要按照我的食材，丸子种类太多没有在食材里一一介绍，凭借个人喜好就行。
步骤3.
土豆切条，莴苣切片。
步骤4.
猪里脊和鸡胸肉加入黑胡椒，淀粉，料酒腌制半个小时
步骤5.
姜蒜切片。干红辣椒掰段，花椒一小把。麻辣香锅就要提现麻辣。花椒多放点没事，如果吃的时候不想吃到花椒，过完油可以撇掉。。
步骤6.
锅内入油，下入黑虎虾炸制
步骤7.
两面全部炸到变色，控油捞出
步骤8.
炸过虾的油就是虾油了，再炸其他食材特别香。下入土豆过油炸制，炸到两面金黄即可
步骤9.
下入腌制好的肉迅速滑熟，不好熟的都提前处理
步骤10.
锅内入油，下入姜蒜，干红辣椒和花椒爆香
步骤11.
下入郫县豆瓣和黄豆酱炒出红油
步骤12.
下入解冻的丸子类翻炒
步骤13.
下入莴苣，豆腐皮和培根翻炒
步骤14.
最后下入之前已经过油的虾和肉类，还有剩余食材翻炒片刻，加入耗油，鸡精，糖，盐的话看情况，如果咸度够了可以不用加。焖5分钟即可出锅
步骤15.
盛出来米饭蒸好就可以开吃啦。一大锅五个人全吃掉了，嘿嘿
步骤16.
出锅也可以撒点葱花和香菜。。

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麻辣香锅
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麻辣香锅
材料洗干净准备好，鹌鹑蛋煮熟剥皮待用
丸子和虾提前解冻，麻辣香锅最主要就是食材随意。大家可以自行选择自己喜欢的。没必要按照我的食材，丸子种类太多没有在食材里一一介绍，凭借个人喜好就行。
土豆切条，莴苣切片。
猪里脊和鸡胸肉加入黑胡椒，淀粉，料酒腌制半个小时
姜蒜切片。干红辣椒掰段，花椒一小把。麻辣香锅就要提现麻辣。花椒多放点没事，如果吃的时候不想吃到花椒，过完油可以撇掉。。
锅内入油，下入黑虎虾炸制
两面全部炸到变色，控油捞出
炸过虾的油就是虾油了，再炸其他食材特别香。下入土豆过油炸制，炸到两面金黄即可
下入腌制好的肉迅速滑熟，不好熟的都提前处理
锅内入油，下入姜蒜，干红辣椒和花椒爆香
下入郫县豆瓣和黄豆酱炒出红油
下入解冻的丸子类翻炒
下入莴苣，豆腐皮和培根翻炒
最后下入之前已经过油的虾和肉类，还有剩余食材翻炒片刻，加入耗油，鸡精，糖，盐的话看情况，如果咸度够了可以不用加。焖5分钟即可出锅
盛出来米饭蒸好就可以开吃啦。一大锅五个人全吃掉了，嘿嘿
出锅也可以撒点葱花和香菜。。