9.0分
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麻辣香锅
纯LCC
时间:10分钟以内，难度:难，配方:菜花、豆芽、金针菇、黄瓜，步骤:1.准备好所有的食材 2.素菜都需要焯水 3.每样菜焯水至8成熟即可 4.莲藕在焯水前一定要用水泡去淀粉
10分钟以内
难
麻辣、辣
炒锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材
步骤2.
素菜都需要焯水
步骤3.
每样菜焯水至8成熟即可
步骤4.
莲藕在焯水前一定要用水泡去淀粉
步骤5.
最后莲藕捞出，才焯豆芽和金针菇，这里就不上图了
步骤6.
把焯的水倒了，锅里放入油，后加入蒜和干辣椒炒出香味，接着放葱
步骤7.
然后倒入荤菜炒
步骤8.
这个时候可以加点自制的辣椒酱
步骤9.
然后再放入素菜
步骤10.
最后放的是金针菇和豆芽
步骤11.
翻炒后加入豆瓣酱
步骤12.
翻炒，然后撒盐
步骤13.
出锅后在香锅上撒上香菜即可
1如果做麻辣香锅有荤菜加入，荤菜也可以提前几个小时，先用料酒等辅料腌制几个小时，这样在炒的时候更入味，我这次的香锅荤菜没腌制。
2在翻炒的时候，素菜的加入也是有讲究的，一般从不易熟的菜开始加入，到易熟的。
3主料上面菜的量是我这次两人份的量，从炒锅炒好后，放入另一个容器盛出刚刚好。如果吃得多，也可以再加入，这个示个人情况而定。
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