Name: 蓝莓季----特浓蓝莓麦芬
Ingredients: 300g蓝莓; 60ml牛奶; 354g中筋面粉; 1小勺盐; 2.小勺泡打粉; 60ml玉米油; 110g蛋液; 160ml酸奶; 170g+小勺太古细砂糖; 57g总统无盐黄油; 1.小勺香草精

步骤1.

1取140g蓝莓，和1小勺糖一起放锅中，中火加热，同时略用木勺挤压，至蓝莓变成浓稠的酱，体积缩到1/4杯，60ML。大概6分钟，放凉10-15分钟

步骤2.

2把剩下的糖加入蛋中，打发至发白膨胀。加入黄油和植物油，搅拌均匀。加入酸奶和牛奶，以及香草香精，搅拌均匀。

步骤3.

3混合中粉，盐，泡打粉，切拌入2中的蛋液

步骤4.

4切拌入剩下的蓝莓160g

步骤5.

5将麦芬9连模中放入一半的面糊，加上第一步制作的蓝莓酱，再盖上一层面糊，基本放满，表面撒上香酥粒（为了表面更好看，我将蓝莓酱放到了中间位置）。

步骤6.

6剩余的面糊按同样的方法放到圆形蛋糕纸杯中（由于后期想装饰奶油霜，所以蛋糕纸杯表面没有放香酥粒）。

步骤7.

7预热220摄氏度，预热10分钟。

步骤8.

8将麦芬模具放入烤箱，温度转到200摄氏度的烤箱内烤18分钟左右至牙签插入无面糊带出。放凉5分钟后，脱模，转移到烤架放凉（我的麦芬九连模具，是中型大小，底部直5cm,高3cm。烤麦芬一般190摄氏度20分钟，不粘涂层，有一定厚度，请大家根据实际用具调整温度及时间）

步骤9.

9烤箱预热200摄氏度，用蛋糕纸杯烤温降低为180摄氏度20-25分钟。

蓝莓季----特浓蓝莓麦芬

配方