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老张家秘制皮冻
一般
步骤1.
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把猪皮烤去毛，洗净！
步骤2.
把猪皮放入锅中煮，我是把猪皮放在煮肉的锅中一起煮的，也可放到白水中煮，用白水煮时放少量的姜蒜沫和料酒！炖好的皮把多余的肥肉去除！
步骤3.
切吃1.5厘米的皮条！到到冰箱里带到吃的前一天在做（这样分两次煮的好处1剩气2猪皮易熟）
步骤4.
把猪皮和鸡爪一起在煮1小时。
步骤5.
煮的汤成白色时，把鸡爪捞出加酱油1勺
步骤6.
搅拌均匀到入备好的盆中！
步骤7.
有猪皮的，等到凉
步骤8.
无猪皮的，等到凉
步骤9.
有猪皮的，成盘吃起来！
