家常炒虾

7.1分

83人已做过

一般家常

虾适量、盐适量、葵花油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、姜适量、青椒适量、蒜适量、小米辣适量、青豆毛豆适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

虾去壳、去尾、去虾线。

步骤2.

加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，腌制10min。

步骤3.

解冻青豆（我用的冻青豆，如果用新鲜毛豆，需先焯水断生）。

步骤4.

切姜、蒜、青椒、小米辣备用。

步骤5.

锅内加入适量葵花油，热油倒入姜、蒜、辣椒炒香。

步骤6.

加入虾仁炒至变色（个人偏爱虾油虾膏，故将虾头一起炒），再加入青豆炒匀（个人偏爱辣椒，又加入了一勺剁椒），再加入盐，鸡精炒入味即可。

步骤7.

成品。

虾一定要去虾线，如果要放虾头，虾头早于虾仁入锅更鲜美，可根据自己喜好加入辅料。

包含此做法的食谱

小米鲜毛豆胡椒青椒虾头虾膏

窍门配方

家常炒虾

虾去壳、去尾、去虾线。

加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，腌制10min。

解冻青豆（我用的冻青豆，如果用新鲜毛豆，需先焯水断生）。

切姜、蒜、青椒、小米辣备用。

锅内加入适量葵花油，热油倒入姜、蒜、辣椒炒香。

加入虾仁炒至变色（个人偏爱虾油虾膏，故将虾头一起炒），再加入青豆炒匀（个人偏爱辣椒，又加入了一勺剁椒），再加入盐，鸡精炒入味即可。

成品。