香菇茄子

7.7分

115人已做过

一般

茄子 3根、香菇 3个、猪肉馅 50克、盐半勺、生抽 1勺、甜面酱 2勺、十三香 2克、耗油 2勺、色拉油适量、料酒半勺、尖椒 2个、葱蒜适量、葫萝卜半根

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

茄子洗净两面斜切，但不要切断，尖椒洗净后一个切片、一个切碎，香菇、葫萝卜洗净切片，葱蒜切碎，肉馅加生抽、料酒、十三香顺时针搅拌均匀备用。

步骤2.

坐锅加油9成热后，下茄子煎至变熟，取出控油。

步骤3.

锅中留油下入搅好的肉馅，翻炒变色后下葱段爆香。

步骤4.

下香菇片，加耗油、甜面酱翻炒，加一小碗水炖至开锅。

步骤5.

下煎好的茄子，炖至汁少。

步骤6.

下入尖椒、葫萝卜、盐翻炒均匀。

步骤7.

下入碎尖椒翻炒均匀后关火。

步骤8.

加蒜末翻炒均匀。

步骤9.

出锅装盘上桌待食。

1.茄子斜切，不要切断。
2.煎茄子时油不易过多。
3.关火后下蒜末，利用余热出蒜香。

包含此做法的食谱

香菇蒜末萝卜料酒耗油肉馅尖椒

窍门配方

香菇茄子

茄子洗净两面斜切，但不要切断，尖椒洗净后一个切片、一个切碎，香菇、葫萝卜洗净切片，葱蒜切碎，肉馅加生抽、料酒、十三香顺时针搅拌均匀备用。

坐锅加油9成热后，下茄子煎至变熟，取出控油。

锅中留油下入搅好的肉馅，翻炒变色后下葱段爆香。

下香菇片，加耗油、甜面酱翻炒，加一小碗水炖至开锅。

下煎好的茄子，炖至汁少。

下入尖椒、葫萝卜、盐翻炒均匀。

下入碎尖椒翻炒均匀后关火。

加蒜末翻炒均匀。

出锅装盘上桌待食。