油豆腐炒火腿

8.0分

125人已做过

一般

火腿 1根、瘦肉可不放、油豆腐适量（十块钱左右）、辣椒线椒 1根、盐一勺（平勺面）、油适量、糖小半勺、耗油四滴、鸡粉少许、葱 2根、蒜头 3瓣、玉米淀粉少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备材料，这里漏拍蒜头和葱了

步骤2.

线椒切成圈，火腿切成条，蒜头切成末，油豆腐对半切

步骤3.

热锅，倒油，放蒜末炒香

步骤4.

蒜末开始变焦，有蒜香味了，放入辣椒圈

步骤5.

闻到辣味，放火腿

步骤6.

火腿变色，放油豆腐，翻炒1-2分钟，油豆腐变软，倒入一碗水，盖上锅盖煮2分钟

步骤7.

趁这个空档，葱切成小段备用

步骤8.

两分钟过去了，掀开锅盖，勾芡，翻炒两下，熄火，撒葱

步骤9.

起锅，上碟

步骤10.

成品图

如果辣椒是不辣的，没有辣味，可以凭感觉，铲子铲下去感觉油变粘稠，炒起来粘锅，就可以放火腿了
勾芡，即舀一勺玉米淀粉到碟子里，接一点水（盖过碟面）用铲子拌均匀，倒入锅中，翻炒几下，起锅

包含此做法的食谱

油豆腐一碗水辣椒蒜头蒜末火腿勾芡

窍门配方

油豆腐炒火腿

准备材料，这里漏拍蒜头和葱了

线椒切成圈，火腿切成条，蒜头切成末，油豆腐对半切

热锅，倒油，放蒜末炒香

蒜末开始变焦，有蒜香味了，放入辣椒圈

闻到辣味，放火腿

火腿变色，放油豆腐，翻炒1-2分钟，油豆腐变软，倒入一碗水，盖上锅盖煮2分钟

趁这个空档，葱切成小段备用

两分钟过去了，掀开锅盖，勾芡，翻炒两下，熄火，撒葱

起锅，上碟

成品图