闷田螺

8.9分
110人已做过
难

配方

15种材料
上汤 200克、田螺 750克、葱段 20克、姜片 15克、精盐 5克、绍酒 20克、大料 5克、香菜叶 15克、白糖 45克、胡椒粉 2克、酱油 30克、桂皮 5克、花生油 50克、泡红椒 25克、糖色 5克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅内倒入花生油
步骤2.
花生油五成熟依次下入☆葱段
步骤3.
☆姜片
步骤4.
☆泡红椒
步骤5.
☆大料
步骤6.
☆桂皮
步骤7.
爆香倒入绍酒
步骤8.
下入田螺
步骤9.
□加入酱油及糖色
步骤10.
□白糖
步骤11.
□精盐
步骤12.
□胡椒粉及上汤
步骤13.
烧开改中火靠15分钟，以旺火翻炒将汁收浓。捡出调料，撒上香菜出锅。
步骤14.
香喷喷的闷田螺出锅

窍门

1.田螺吃之前需要养几天，多换几次水。
2.制作时用钳子去头洗净。

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闷田螺
锅内倒入花生油
花生油五成熟依次下入☆葱段
☆姜片
☆泡红椒
☆大料
☆桂皮
爆香倒入绍酒
下入田螺
□加入酱油及糖色
□白糖
□精盐
□胡椒粉及上汤
烧开改中火靠15分钟，以旺火翻炒将汁收浓。捡出调料，撒上香菜出锅。
香喷喷的闷田螺出锅