麻辣香锅

6.7分

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一般辣、麻辣火锅

香菇两朵、火锅丸子适量、豆腐皮一张、川粉半袋、淮山药一根、莲菜一节、葱姜蒜少许、青菜三棵、金针菇适量、平菇一朵、土豆一个、香叶少许、黄豆酱少许、麻油少许、辣椒油少许、火锅底料少许、油适量、盐少许、桂皮少许、辣椒五颗、蚝油两勺、麻椒少许、鸡汁适量

步骤1.

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准备所有食材，改刀，淖水，备用。

步骤2.

准备调味料，葱姜蒜，备用。

步骤3.

锅留底油，加葱姜蒜各种大料，煸炒出香味。大料盛出，只留油备用。

步骤4.

锅中加入少许辣椒油和麻油，入火锅底料炒香，。

步骤5.

依次加入淖过水的蔬菜，加蚝油，黄豆酱，鸡汁，盐，调味，小火慢炒，翻拌均匀，入味。

步骤6.

起锅，加入花生米，芝麻。

所有食材要淖水，避免炒制的过程中水分太大，容易沾锅。整个炒制过程一定要小火，避免火大哦。食材可以根据个人喜好，麻辣程度也因人而异哦，我这个不是太辣，一般人可以接受。这大概是四个人的量。

包含此做法的食谱

芝麻葱姜蒜黄豆酱辣椒油麻油蔬菜豆酱

窍门配方

麻辣香锅

准备所有食材，改刀，淖水，备用。

准备调味料，葱姜蒜，备用。

锅留底油，加葱姜蒜各种大料，煸炒出香味。大料盛出，只留油备用。

锅中加入少许辣椒油和麻油，入火锅底料炒香，。

依次加入淖过水的蔬菜，加蚝油，黄豆酱，鸡汁，盐，调味，小火慢炒，翻拌均匀，入味。

起锅，加入花生米，芝麻。