酸菜肥牛

8.1分
97人已做过
一般 酸 炒锅、砂锅、筷子

配方

13种材料
五花牛肉 半斤、酸菜 半斤、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、植物油 适量、香油 适量、花椒 十粒、橄榄油 适量、葱 一小段、蒜 三瓣、白酒 适量、干红辣椒 三颗

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酸菜洗净切成细丝。
步骤2.
牛肉切成薄片。（可以买现成的肥牛切片）
步骤3.
牛肉加橄榄油，香油，白酒，生抽，鸡精，白胡椒粉腌制半小时。
步骤4.
炒锅置于火上，加适量植物油。油多放一些，酸菜比较吃油。倒入花椒辣椒段炸香。
步骤5.
花椒辣椒变色后爆香葱丝蒜片。
步骤6.
倒入酸菜煸炒。
步骤7.
酸菜翻炒均匀后倒入砂锅中加水炖煮。
步骤8.
酸菜要炖的时间长一点，时间久点，酸汤的味道才浓郁。
步骤9.
酸汤煮好后，把腌好的肥牛下入锅中，边放边用筷子搅动。
步骤10.
锅开撇去浮沫，关火，淋入香油。

窍门

喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒。酸酸辣辣的更下饭。

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半小时 植物油 生抽 胡椒 蒜片 酸菜

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酸菜肥牛
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酸菜肥牛
酸菜洗净切成细丝。
牛肉切成薄片。（可以买现成的肥牛切片）
牛肉加橄榄油，香油，白酒，生抽，鸡精，白胡椒粉腌制半小时。
炒锅置于火上，加适量植物油。油多放一些，酸菜比较吃油。倒入花椒辣椒段炸香。
花椒辣椒变色后爆香葱丝蒜片。
倒入酸菜煸炒。
酸菜翻炒均匀后倒入砂锅中加水炖煮。
酸菜要炖的时间长一点，时间久点，酸汤的味道才浓郁。
酸汤煮好后，把腌好的肥牛下入锅中，边放边用筷子搅动。
锅开撇去浮沫，关火，淋入香油。