香酥小泥鳅

6.4分
53人已做过
一般 孜然味、香酥 炒锅

配方

11种材料
小泥鳅 2斤、盐 适量、辣椒油 少许、糖 适量、孜然粉 适量、酱油 少许、葱 1根、姜 1个、蒜 3个、小米椒 3个、鲜味宝 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将买来的泥鳅放在盆中用清水养半天。
步骤2.
把泥鳅洗净用盐腌死，过个15分钟洗净。
步骤3.
炸稣，油温六到七成。
步骤4.
炒锅放辣椒油，把姜葱蒜，小米椒，煸香，倒入炸好的原料，放酱油，孜然粉，鲜味宝，翻匀即可。
步骤5.
最后装饰装盘即可。

窍门

油温休息，炸香炸稣即可。

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香酥小泥鳅
将买来的泥鳅放在盆中用清水养半天。
把泥鳅洗净用盐腌死，过个15分钟洗净。
炸稣，油温六到七成。
炒锅放辣椒油，把姜葱蒜，小米椒，煸香，倒入炸好的原料，放酱油，孜然粉，鲜味宝，翻匀即可。
最后装饰装盘即可。