红豆粽子

7.9分
102人已做过
一般 蒸锅、高压锅

配方

10种材料
猪肉 500克、糯米 3斤、红豆 400克、咸鸭蛋蛋黄 18个、粽叶 300克左右、盐 适量、鸡精 少、老抽 适量、生抽 适量、味精 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红豆泡12小时（前一个晚上泡上）
步骤2.
肉切成肉片或小块，装入碗中加入适量的生抽、鸡精，少许的盐和少量的老抽，拌匀淹制一个晚上（加老抽是调色作用）
步骤3.
粽叶也提前泡好，糯米洗净泡4一5小时就可以了
步骤4.
泡好的红豆和米糯米混和，加入适量的盐和味精调味，拌匀
步骤5.
咸鸭蛋打碎放到碗里，便把蛋黄一切为二，这样一个蛋黄可以包两个粽子
步骤6.
准备就绪就可以包了，把粽叶折好放些红豆糯米、放半个蛋黄放一块肉，再加些拌好的米包好
步骤7.
这是包好的成品粽子
步骤8.
包好的粽子就可以放蒸锅里蒸了（蒸1个半小时至2小时。也可以放高压锅里压）高压锅里压水淹末过粽子，上气30分钟即可
步骤9.
蒸熟的粽子，香糯……

窍门

蒸出来的粽子香糯，米和豆粒粒清晰，高压锅做出的比较粘，也很糯，个人口感不一喜欢就好

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菜谱网 红豆粽子怎么做好吃

红豆粽子
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红豆粽子
红豆泡12小时（前一个晚上泡上）
肉切成肉片或小块，装入碗中加入适量的生抽、鸡精，少许的盐和少量的老抽，拌匀淹制一个晚上（加老抽是调色作用）
粽叶也提前泡好，糯米洗净泡4一5小时就可以了
泡好的红豆和米糯米混和，加入适量的盐和味精调味，拌匀
咸鸭蛋打碎放到碗里，便把蛋黄一切为二，这样一个蛋黄可以包两个粽子
准备就绪就可以包了，把粽叶折好放些红豆糯米、放半个蛋黄放一块肉，再加些拌好的米包好
这是包好的成品粽子
包好的粽子就可以放蒸锅里蒸了（蒸1个半小时至2小时。也可以放高压锅里压）高压锅里压水淹末过粽子，上气30分钟即可
蒸熟的粽子，香糯……