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香辣瘦肉豆角丝
一般
辣、香辣
步骤1.
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把豆角和红辣椒洗尽放蒸笼里蒸熟，红辣椒蒸生一点
步骤2.
把瘦肉切条放碗里用水泡出血水
步骤3.
把蒜拍碎切沫、葱切沫、姜切成丝备用
步骤4.
把泡出血水的瘦肉沥干水，加入料酒一勺，白醋半勺，生抽半勺，胡椒粉4/1勺，淀粉3/1勺腌制10分钟后下锅煮至肉变白
步骤5.
把煮好的肉捞起用水泡了沥去浮沫和水分
步骤6.
把蒸好的豆角切丝，红辣椒切条，分开摆放
步骤7.
用小火把锅加热，放入食用油烧辣，先放入姜丝炒两下，然后放入蒜沫爆香一会儿，再放入红辣椒条翻炒
步骤8.
翻炒半分钟后放入沥干水的瘦肉再翻炒一分钟
步骤9.
往小盘子里加料酒一勺，生抽半勺，陈醋4/1勺，鸡精少许，盐多一点（菜里没有放盐），配制调料
步骤10.
把炒好的瘦肉放入装豆角丝的盘中，加一勺自制油辣椒，倒入调好的料，撒上葱沫就好了
豆角和红辣要蒸太熟，不然切的时候会切碎
