香椿鸡蛋饼

7.4分
124人已做过
一般 不粘锅

配方

3种材料
鸡蛋 4个、香椿芽 2两、面粉 50克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将香椿洗净
步骤2.
锅里烧开水，把香椿烫一下，变成绿色后，捞出。
步骤3.
另起一个盆，打入四个鸡蛋，搅拌均匀！
步骤4.
加入一勺食盐，一勺鸡精
步骤5.
把香椿切末，放入鸡蛋液里。
步骤6.
加入50克面粉，20克水，搅拌均匀！（我做了两个饼的量，可根据人多少来增加你的用量）
步骤7.
锅里抹上少许食用油，盛一大勺，倒入锅中，转动锅使其均匀圆润。
步骤8.
我用的不粘锅，一面煎至金黄后，翻过来另一面也煎至金黄色。
步骤9.
两面煎至金黄色后，根据自己的喜好把它切成不同的形状，香椿鸡蛋饼就做好啦！

窍门

香椿要焯水，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，

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香椿鸡蛋饼
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香椿鸡蛋饼
将香椿洗净
锅里烧开水，把香椿烫一下，变成绿色后，捞出。
另起一个盆，打入四个鸡蛋，搅拌均匀！
加入一勺食盐，一勺鸡精
把香椿切末，放入鸡蛋液里。
加入50克面粉，20克水，搅拌均匀！（我做了两个饼的量，可根据人多少来增加你的用量）
锅里抹上少许食用油，盛一大勺，倒入锅中，转动锅使其均匀圆润。
我用的不粘锅，一面煎至金黄后，翻过来另一面也煎至金黄色。
两面煎至金黄色后，根据自己的喜好把它切成不同的形状，香椿鸡蛋饼就做好啦！