天天菜谱
芝士咖喱鸡肉焗饭
5.3分
596人已做过
10分钟以内
难
咸鲜
烤箱
配方
9种材料
鸡腿
2个(去骨后g)、
洋葱
40g、
胡萝卜
50g、
清水
300ml、
米饭
2小碗、好侍咖喱块 2块、马苏里拉芝士 100g、盐 少许、料酒 少许
做法
12个步骤
步骤1.
1洋葱和胡萝卜分别切成小丁。
步骤2.
2鸡腿去骨,切成小丁。
步骤3.
3将鸡腿放入一个碗内,加入少许盐和1勺料酒调味拌匀,腌制10分钟。
步骤4.
4油锅加热,放入鸡丁翻炒约1分钟至表面变白,然后盛出备用。
步骤5.
5另添少许油,放入洋葱和胡萝卜丁大火翻炒,至洋葱变白,胡萝卜变软。
步骤6.
6再倒入鸡丁,一起翻炒片刻。
步骤7.
7倒入清水,再放入2块好侍咖喱块。边加热边翻炒让咖喱充分溶解混合。
步骤8.
8咖喱全部溶解后开小火,加盖焖煮2分钟,等汤汁浓郁之后就可以关火了。
步骤9.
9将2小碗米饭倒入烤碗内,在底部铺平。
步骤10.
10将炒好的咖喱鸡丁铺在米饭上。
步骤11.
11将马苏里拉芝士碎均匀铺在咖喱上。
步骤12.
12放入预热好的烤箱中层,上火200度,下火150度,烤12-15分钟,表面芝士融化并上色就可以关火取出了。
窍门
咖喱块的味道已经很浓郁了,所以鸡丁调味腌制的时候盐不要放太多,一小撮就可以了。鸡丁要事先炒至半熟,盛出后再炒胡萝卜和洋葱,煸炒出水至软再放入鸡丁一起炒。咖喱放入锅内之后要搅拌至溶解,不然会黏在锅上或者调味不均匀。放入烤箱的时候因为米饭和咖喱已经是熟的了,因此调到上火高,下火低,这样芝士更容易快速融化。最后几分钟注意观察,芝士上色即可。
包含此做法的食谱
下火
芝士
焗饭
白胡萝卜
萝卜丁
芝士碎
盐和
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