青椒焖鸡

6.9分

95人已做过

一般红油味

三黄鸡半只、盐适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、花椒十几粒、料酒适量、青椒 300克、红辣椒 1个、蚝油适量、蒜头一个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

青红辣椒切好，蒜切末

步骤2.

鸡肉清洗干净，剁成小块，沥干水分，我是洗了马上炒，所以把锅洗干不要放油直接倒鸡肉，把里面的水分炒干净盛出。

步骤3.

锅中放入色拉油，烧到油六七成热的时候，放入蒜末，花椒，一大匙郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤4.

下入鸡块，放一点点盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，放生抽，料酒，蚝油，开中小火盖上锅盖焖一会。

步骤5.

闷到没有多少汁就可以打开锅盖了

步骤6.

下入青红辣椒翻炒均匀，放点鸡精调味，出锅装盘。

这道菜主意是闷，这样鸡肉很入味，掌握好火候。第一次写菜谱，写的不好，但是是自己原创，希望大家多多指教，以后我有空会出更多的菜谱，大家一起学习，。

包含此做法的食谱

鸡肉色拉油红辣椒鸡精蒜末生抽豆瓣

窍门配方

青椒焖鸡

青红辣椒切好，蒜切末

鸡肉清洗干净，剁成小块，沥干水分，我是洗了马上炒，所以把锅洗干不要放油直接倒鸡肉，把里面的水分炒干净盛出。

锅中放入色拉油，烧到油六七成热的时候，放入蒜末，花椒，一大匙郫县豆瓣酱炒出红油。

下入鸡块，放一点点盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，放生抽，料酒，蚝油，开中小火盖上锅盖焖一会。

闷到没有多少汁就可以打开锅盖了

下入青红辣椒翻炒均匀，放点鸡精调味，出锅装盘。