青椒鸡

7.0分

93人已做过

一般

土鸡肉半只、盐适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量、白胡椒适量、菜籽油适量、鲜花椒适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、青椒适量、香葱一根、干辣椒适量、生姜适量、干花椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好调料。

步骤2.

鸡斩小，用料酒、耗油、生抽、胡椒粉、葱结、姜蒜片腌制十五分钟。

步骤3.

挑出腌料，锅烧热，倒入一斤菜籽油，待油温较高时，放入腌制鸡块炸至金黄滤出。

步骤4.

锅内放适量的油，依次放入姜蒜片、干花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出香味。

步骤5.

倒入炸好的鸡块翻炒。

步骤6.

最后，放青椒段、鲜花椒，炒至青椒段断生。

步骤7.

放入调料起锅装盘。

1、由于鸡块腌制时已放了盐，以及在煸炒时的豆瓣酱都有盐，因此炒制过程中最好不要再放盐。
2、以上调料准备以家人口味作适量增减。

包含此做法的食谱

干辣椒胡椒菜籽鲜花

窍门配方

青椒鸡

准备好调料。

鸡斩小，用料酒、耗油、生抽、胡椒粉、葱结、姜蒜片腌制十五分钟。

挑出腌料，锅烧热，倒入一斤菜籽油，待油温较高时，放入腌制鸡块炸至金黄滤出。

锅内放适量的油，依次放入姜蒜片、干花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出香味。

倒入炸好的鸡块翻炒。

最后，放青椒段、鲜花椒，炒至青椒段断生。

放入调料起锅装盘。