炸排骨

6.4分

86人已做过

一般五香、椒盐味

排骨爱吃多少炸多少、酱油盐炸粉适量少许

步骤1.

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水煮后洗干净，不水煮也可以，个人觉得这样干净，炸的时候也不怕不熟

步骤2.

加粉，我用的是肠粉的粉，本来用来做肠粉结果做不成功就用来炸东西用了，结果炸出来的东西都很脆，加一点点盐，料酒适量，芝麻油一点，一点酱油，辣椒粉，椒盐粉，五香粉，我家里有我就都加了，没有的也可以不加，除了酱油，盐，粉要加，其他的随意

步骤3.

我腌制了半个小时就开始炸，着急吃的搅拌均匀就可以直接炸，随意一点哈哈哈

步骤4.

炸到表面看起来熟了就捞起来等一会然后再把油加热，油冒烟了再把排骨倒下去炸半分钟吧，自己看外观决定时间就捞起来，颜色变得金黄而且酥酥脆脆，表面有小粒粒的脆皮了就OK了

步骤5.

蘸番茄酱就不会那么腻，辣椒酱也很好吃，配上紫米饭，开吃

一定要进行第二次复炸，才会酥脆口感好，颜色漂亮，盐不要多，一点点就好，后面不够味道可以沾番茄酱酱油辣椒酱之类

包含此做法的食谱

芝麻辣椒酱五香粉芝麻油紫米饭番茄麻油

窍门配方

炸排骨

水煮后洗干净，不水煮也可以，个人觉得这样干净，炸的时候也不怕不熟

加粉，我用的是肠粉的粉，本来用来做肠粉结果做不成功就用来炸东西用了，结果炸出来的东西都很脆，加一点点盐，料酒适量，芝麻油一点，一点酱油，辣椒粉，椒盐粉，五香粉，我家里有我就都加了，没有的也可以不加，除了酱油，盐，粉要加，其他的随意

我腌制了半个小时就开始炸，着急吃的搅拌均匀就可以直接炸，随意一点哈哈哈

炸到表面看起来熟了就捞起来等一会然后再把油加热，油冒烟了再把排骨倒下去炸半分钟吧，自己看外观决定时间就捞起来，颜色变得金黄而且酥酥脆脆，表面有小粒粒的脆皮了就OK了

蘸番茄酱就不会那么腻，辣椒酱也很好吃，配上紫米饭，开吃