奶香紫薯馒头

7.5分
92人已做过
一般 奶香 蒸锅

配方

5种材料
纯牛奶 适量、白面粉 400g、紫薯粉 200g、白糖 适量、酵母 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大约按照1/3的紫薯粉，2/3的白面粉这样的比例掺和
步骤2.
酵母用温水活化，白糖化开加上牛奶用来和面
步骤3.
倒入酵母再倒入适量牛奶糖水将面搅成絮状，然后用手揉到三光
步骤4.
盖上盖子发酵，我用了一个小时，大约发至两倍大。
步骤5.
然后再进行揉面，注意要馒头蓬松的话，一定要揉至面团手感上很细腻，我大约揉了12分钟
步骤6.
然后放置进行第二次发酵，我放了约20分钟。这时候的面团摸着软软的，感觉里面充满了气。
步骤7.
稍微揉一下，扯下适量的团子再揉一下，做出想要的造型放入蒸锅里
步骤8.
我蒸了20分钟，松软的馒头就出锅了，跟柔软细腻，适合我这种牙口不好的。带着一股紫薯香。你要是喜欢就会觉得比白馒头好吃

窍门

关键再于一定要揉到手摸起来绵绵的很细腻的那种感觉。粗粮比白面揉的时间要长一些

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奶香紫薯馒头
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奶香紫薯馒头
大约按照1/3的紫薯粉，2/3的白面粉这样的比例掺和
酵母用温水活化，白糖化开加上牛奶用来和面
倒入酵母再倒入适量牛奶糖水将面搅成絮状，然后用手揉到三光
盖上盖子发酵，我用了一个小时，大约发至两倍大。
然后再进行揉面，注意要馒头蓬松的话，一定要揉至面团手感上很细腻，我大约揉了12分钟
然后放置进行第二次发酵，我放了约20分钟。这时候的面团摸着软软的，感觉里面充满了气。
稍微揉一下，扯下适量的团子再揉一下，做出想要的造型放入蒸锅里
我蒸了20分钟，松软的馒头就出锅了，跟柔软细腻，适合我这种牙口不好的。带着一股紫薯香。你要是喜欢就会觉得比白馒头好吃