农家凉皮

7.0分
95人已做过
一般 红油味、家常

配方

10种材料
大米 一千克、盐 适量、油 80g、香醋 适量、辣椒面 适量、味精 适量、葱 适量、蒜 适量、土豆 两个、红薯淀粉 200g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把泡好的大米用打浆机打成浆，备用。
步骤2.
红薯淀粉加水泡好备用。
步骤3.
把红薯淀粉和米浆搅拌均匀备用。
步骤4.
锅加水烧开，把米浆均匀的放在蒸布上，大火上汽蒸五分钟，即可出锅。
步骤5.
提前刷好油，把蒸好的凉皮均匀的放在刷好油的地方
步骤6.
待凉皮晾凉后，切成均匀的条。
步骤7.
接下来做红油，蒜汁，葱花，土豆丝
步骤8.
一碗美味的陕西家常凉皮就成功了！！！

窍门

米浆不要太稀，太稀蒸好的凉皮容易断，太稠，凉皮比较硬。火候也很重要，一般都是上汽五分钟就可以出锅了！每张凉皮之间要刷油，不然就粘在一起了！！！

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农家凉皮
把泡好的大米用打浆机打成浆，备用。
红薯淀粉加水泡好备用。
把红薯淀粉和米浆搅拌均匀备用。
锅加水烧开，把米浆均匀的放在蒸布上，大火上汽蒸五分钟，即可出锅。
提前刷好油，把蒸好的凉皮均匀的放在刷好油的地方
接下来做红油，蒜汁，葱花，土豆丝
一碗美味的陕西家常凉皮就成功了！！！