9.6分
964人已做过
共17图
铁皮石斛煲排骨汤
幸福精灵a
时间:2小时以上，难度:困难，配方:排骨、生姜、香葱、铁皮石斛，步骤:1.新鲜的排骨，剁块。 2.用加了生姜，料酒的水浸泡1小时。 3.铁棍山药，铁皮石斛，香葱，生姜准 4.生姜切片，香葱打结，铁皮石斛切段
2小时以上
困难
奶香
炖锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的排骨，剁块。
步骤2.
用加了生姜，料酒的水浸泡1小时。中间换水两回。
步骤3.
铁棍山药，铁皮石斛，香葱，生姜准备。
步骤4.
生姜切片，香葱打结，铁皮石斛切段。
步骤5.
炖锅中加入开水。
步骤6.
焯水煮开锅的排骨汤水，从水花沸腾的地方夹起排骨，不要粘到血沫。
步骤7.
夹起全部的排骨，放入炖锅中。
步骤8.
加入生姜。
步骤9.
加入铁皮石斛。
步骤10.
加入香葱。
步骤11.
加入剩下的料洒。
步骤12.
装入炖锅中，启动煲汤程序，用时3小时。
步骤13.
期间给山药去皮，切段后用淡盐水浸泡备用。
步骤14.
2小时后加入铁棍山药。
步骤15.
剩最后10分钟的时候，开盖加盐调味。
步骤16.
煲汤程序结束，即可享用啦。
1：排骨汆烫后不要用凉水冲洗或直接入凉水锅，这样会导致蛋白质凝固，再煲也很难煲烂，所以最好提前温上汤水，再处理材料。
2：山药易氧化，处理好暂时不用的情况下，就泡淡盐水中。
