豆角腐竹炒肉片

7.1分
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一般

配方

13种材料
豆角 180克、腐竹 300克、肥肉片 120克、盐 适量、鸡精 适量、老抽 少许、食用油 适量、白糖 少许、姜 3片、蒜 3颗、蚝油 少许、洋葱 60克、线椒 2个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洋葱，姜，蒜，线椒切好备用。
步骤2.
腐竹提前泡好，切断备用。
步骤3.
豆角去丝成段备用。
步骤4.
肥肉片切好备用
步骤5.
起锅待油热五成热时将肥肉片放入锅中，用炒勺不停地翻炒，这时锅中的肥肉片会慢慢的被靠出一部分油，看肥肉片出现微卷状时关火将多余的油倒出。这样肥肉片不会油腻，而且有嚼劲。但要注意的是不要靠的太狠，老了就嚼着费劲了。
步骤6.
将备好的姜，蒜，线椒倒入煸炒出香味，随后将豆角，腐竹倒入锅中煸炒，倒入适量的清水。（豆角不易熟，不放点清水翻炒时可能会有粘锅。）放入盐，鸡精，老抽，蚝油，白糖调味。八成熟时放入洋葱翻炒几下，大火收汁。
步骤7.
出锅装盘即可。

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豆角腐竹炒肉片
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豆角腐竹炒肉片
洋葱，姜，蒜，线椒切好备用。
腐竹提前泡好，切断备用。
豆角去丝成段备用。
肥肉片切好备用
起锅待油热五成热时将肥肉片放入锅中，用炒勺不停地翻炒，这时锅中的肥肉片会慢慢的被靠出一部分油，看肥肉片出现微卷状时关火将多余的油倒出。这样肥肉片不会油腻，而且有嚼劲。但要注意的是不要靠的太狠，老了就嚼着费劲了。
将备好的姜，蒜，线椒倒入煸炒出香味，随后将豆角，腐竹倒入锅中煸炒，倒入适量的清水。（豆角不易熟，不放点清水翻炒时可能会有粘锅。）放入盐，鸡精，老抽，蚝油，白糖调味。八成熟时放入洋葱翻炒几下，大火收汁。
出锅装盘即可。