腐竹炒肉片

7.8分
99人已做过
一般 五香 炒锅

配方

12种材料
芹菜 一棵、五香粉 少许、麻油 少许、老抽 半勺、生抽 一勺、色拉油 适量、盐 适量、甜椒 1个、葱 1棵、腐竹 适量、蒜头 2瓣、猪肉 1块

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腐竹提前泡发，用清水冲洗干净。所有食材洗净。猪肉选肥瘦三七分的，去皮洗净。
步骤2.
腐竹如图切大片。
步骤3.
肉切片，甜椒去籽切片。蒜瓣切片，葱切花，芹菜切段。
步骤4.
炒锅烧热，倒入适量色拉油烧热，放入肉片，炒出肥油。
步骤5.
放入葱花，蒜片炒出香味。
步骤6.
放入芹菜，甜椒，加入一勺生抽，少许五香粉，半勺老抽，炒至芹菜，甜椒断生。
步骤7.
放入腐竹，撒入适量盐，翻炒一会儿。(太干的话可以稍加些清水)
步骤8.
出锅前淋入少许麻油，翻炒几下关火。
步骤9.
装盘食用。

窍门

腐竹尽量用冷水泡，我用冷水泡了三个小时泡发的。冷水泡发的腐竹好吃劲道。

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腐竹炒肉片
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腐竹炒肉片
腐竹提前泡发，用清水冲洗干净。所有食材洗净。猪肉选肥瘦三七分的，去皮洗净。
腐竹如图切大片。
肉切片，甜椒去籽切片。蒜瓣切片，葱切花，芹菜切段。
炒锅烧热，倒入适量色拉油烧热，放入肉片，炒出肥油。
放入葱花，蒜片炒出香味。
放入芹菜，甜椒，加入一勺生抽，少许五香粉，半勺老抽，炒至芹菜，甜椒断生。
放入腐竹，撒入适量盐，翻炒一会儿。(太干的话可以稍加些清水)
出锅前淋入少许麻油，翻炒几下关火。
装盘食用。