枣泥椰蓉餐包

7.6分

129人已做过

一般保鲜膜烤箱

鸡蛋一个、水 130g、酵母 4g、高筋面粉 370g、低筋面粉 50g、奶粉 15g、黄油 15g、盐 5g、糖三大勺、玉米油 10g、安慕希淡奶油 100g、芝麻适量、椰蓉馅适量、枣泥适量、刷表面鸡蛋液适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先液体后固体，糖盐最后对角放，酵母放中间，启动程序和面1小时，比较懒没手动，水量要留出一点自动调节

步骤2.

中间大概30分钟左右出粗膜了，加提前软化的黄油，加少量玉米油混合放，更健康，一直揉到出手套膜

步骤3.

时间关系没有继续揉，也算手套膜了

步骤4.

团圆放面包机盖盖放温暖出发酵

步骤5.

发到2.5倍大，用手戳孔不回缩不塌进去就可以了，拿出排气，分份滚圆松弛，我分了11个，为了让他们保持形状烤了两盘

步骤6.

没做特殊形状，简单餐包，馅放中间捏成包子或者椭圆长条，光滑面充上，这是做好的枣泥馅

步骤7.

椰蓉馅，都是放冰箱里，随用拿出来化开，很好化，提前半小时就差不多，包馅之前烤箱上下火30度预热，底下放两碗热水，准备二次醒发

步骤8.

上下两盘二次发酵45分钟，两盘都拿出来，此时烤箱预热上170度，下150度，把先烤的刷蛋液，黑芝麻装饰表面，进烤箱中层20分钟左右上色漂亮就可以了

步骤9.

另一盘用保鲜膜或者塑料袋盖好

放冰箱冷藏时候建议不要一个压着一个，最好平放，不然会影响面包蓬松度

包含此做法的食谱

包子玉米简单芝麻半小时黄油枣泥

窍门配方

枣泥椰蓉餐包

先液体后固体，糖盐最后对角放，酵母放中间，启动程序和面1小时，比较懒没手动，水量要留出一点自动调节

中间大概30分钟左右出粗膜了，加提前软化的黄油，加少量玉米油混合放，更健康，一直揉到出手套膜

时间关系没有继续揉，也算手套膜了

团圆放面包机盖盖放温暖出发酵

没做特殊形状，简单餐包，馅放中间捏成包子或者椭圆长条，光滑面充上，这是做好的枣泥馅

椰蓉馅，都是放冰箱里，随用拿出来化开，很好化，提前半小时就差不多，包馅之前烤箱上下火30度预热，底下放两碗热水，准备二次醒发

上下两盘二次发酵45分钟，两盘都拿出来，此时烤箱预热上170度，下150度，把先烤的刷蛋液，黑芝麻装饰表面，进烤箱中层20分钟左右上色漂亮就可以了

另一盘用保鲜膜或者塑料袋盖好