凉粉

7.1分

103人已做过

一般水果刀

白开水 2250ml、黑凉粉一盒、冰糖加凉粉里的适量、白砂糖放外面搅拌的适量、凉白开豁开凉粉的 250ml

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

凉粉成品图

步骤2.

到超市或者干货店购买黑凉粉一盒100克的

步骤3.

先把250ml的凉白开和100克的粉都一起倒入你要做凉粉的锅里，搅拌均匀到无核糊状。

步骤4.

用开水壶煮2250ml的开水，再煮开水时可以加入适量的冰糖，为了让凉粉里面有味道，如果不喜欢可以不加。

步骤5.

将2250ml的开水倒入已经搅拌均匀糊状的凉粉里面，切记一边快速加入一边快速的搅拌均匀，避免粉成团就不好吃了。

步骤6.

开大火烧开，边不停的搅拌，还要捞下锅底避免粘锅底了，等烧开之后可以将上面褐色的泡泡捞掉，然后放置通风处让它自然冷却成形之后可再放入冰箱保鲜（避免厚度太厚中间没有凝固成形）凝固成形之后用水果刀从锅的四周刮开再倒出切菱形小块，美观又不易散，再撒上白砂糖，美味的夏日解暑良品就亮相了！

步骤7.

用打包盒装了两盒带过来公司跟同事们分享！

1.用250毫升的杯子作为量器，和凉粉糊是加入一杯，煮开水时2250ml就是9杯的量。
2.热的东西不能马上放入冰箱中，需先放置通风处让它自然冷却才可放入冰箱。为了避免凉粉的厚度太厚中间没有凝固成形，自然冷却时间比较长可以放入冰箱保鲜更加快捷方便。
3.如果想要凉粉里面有点甜味的可以煮的时候加入糖融化一起，如果不喜欢可以只在外面加入白砂糖就可以了，这个看个人口味而定。

包含此做法的食谱

解暑白砂糖黑凉粉砂糖凉粉

窍门配方

凉粉

凉粉成品图

到超市或者干货店购买黑凉粉一盒100克的

先把250ml的凉白开和100克的粉都一起倒入你要做凉粉的锅里，搅拌均匀到无核糊状。

用开水壶煮2250ml的开水，再煮开水时可以加入适量的冰糖，为了让凉粉里面有味道，如果不喜欢可以不加。

将2250ml的开水倒入已经搅拌均匀糊状的凉粉里面，切记一边快速加入一边快速的搅拌均匀，避免粉成团就不好吃了。

开大火烧开，边不停的搅拌，还要捞下锅底避免粘锅底了，等烧开之后可以将上面褐色的泡泡捞掉，然后放置通风处让它自然冷却成形之后可再放入冰箱保鲜（避免厚度太厚中间没有凝固成形）凝固成形之后用水果刀从锅的四周刮开再倒出切菱形小块，美观又不易散，再撒上白砂糖，美味的夏日解暑良品就亮相了！

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