萝卜丸子汤

7.7分

112人已做过

一般绞肉机

白萝卜 300克、猪肉后丘 500克、香油适量、十三香适量、淀粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量、一品鲜适量

步骤1.

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萝卜切块备用

步骤2.

香菜切好备用

步骤3.

肉用绞肉机绞成肉糜（肉馅），没有绞肉机可以用刀剁成肉糜，但一定要确保剁成肉糜状，并加入葱粒、姜粒、一钱十三香、两勺一品鲜、一勺料酒、一勺香油，并加入少许淀粉用手不停的抓，把肉抓均匀并上劲。

步骤4.

锅内烧水，不要烧开，加热至70度左右即可

步骤5.

盘子底部擦少许水，把肉挤成丸子状

步骤6.

丸子不要直接下锅，把丸子放入汤勺里并稍微舀一点锅内的热水，待丸子变色后下锅。

步骤7.

下入萝卜大火烧开

步骤8.

放入少许盐和味精

步骤9.

成品图

1:我本人喜欢吃萝卜块，如果不喜欢块的可以切成丝。
2:放入淀粉，不要放入生粉或面粉，否则做出来的丸子吃着像是嚼沙子。
3:淀粉不要放太多，也不要放太少。一般500克肉放两汤勺淀粉就可以。
4:如果不喜欢香菜可以不加。
5:如果不会挤丸子，可以用深一点的小勺剜出丸子形状。
6:第6步的目的是让丸子适应当前温度，彻底成型。如果开水下丸子可能会煮散。

包含此做法的食谱

用绞肉机萝卜料酒香油味精肉馅肉糜

窍门配方

萝卜丸子汤

萝卜切块备用

香菜切好备用

肉用绞肉机绞成肉糜（肉馅），没有绞肉机可以用刀剁成肉糜，但一定要确保剁成肉糜状，并加入葱粒、姜粒、一钱十三香、两勺一品鲜、一勺料酒、一勺香油，并加入少许淀粉用手不停的抓，把肉抓均匀并上劲。

锅内烧水，不要烧开，加热至70度左右即可

盘子底部擦少许水，把肉挤成丸子状

丸子不要直接下锅，把丸子放入汤勺里并稍微舀一点锅内的热水，待丸子变色后下锅。

下入萝卜大火烧开

放入少许盐和味精

成品图